2020

(24.09.2020) Im neuen Guide Michelin 2020 für die chinesische Stadt Guangzhou werden 89 Restaurant erwähnt: zwei Restaurants erhalten zwei Sterne, zehn einen Stern und 31 Restaurants werden mit einem Bib Gourmand gewürdigt. Weitere 46 Restaurants werden mit einem Assiette eingestuft. Gegenüber der vorherigen Ausgabe gibt es ein neues Zwei- und ein neues Ein-Sterne-Restaurant.Aus Sicht des Guide Michelin unterstreicht dies die dynamische kulinarische Entwicklung der Stadt, trotz der gegenwärtig komplizierten Umstände.

„Dies ist die dritte Ausgabe des Guide Michelin Guangzhou. Trotz des außergewöhnlichen Jahres, das wir durchgemacht haben, haben unsere Inspektoren die Stadt weiter erkundet. Sie waren sowohl berührt als auch beeindruckt von der Widerstandsfähigkeit so vieler Köche und ihrem Unternehmertum bei der Überwindung der Krise und bei der Gestaltung einer sicheren und dauerhaften Erholung. Diese neue Ausgabe ist die perfekte Gelegenheit, um ihre Bemühungen hervorzuheben, die lokale Branche weiterhin zu unterstützen und natürlich Guangzhou als eines der besten Gourmet-Reiseziele der Welt im Rampenlicht zu halten “, sagte Gwendal Poullennec, der internationale Direktor der Michelin-Guides. „Mit einem neuen Zwei-Sterne- und einem Sternrestaurant, sowie fünf neune Bib Gourmand-Restaurnats erkennt der Michelin Guide Guangzhou 2020 auch die Stärke der lokalen gastronomischen Szene an“, fügte Gwendal Poullennec hinzu.

Das Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine bekommt, nach dem ersten Stern im vergangenen Jahr, nun den zweiten. In diesem in Singapur ansässigen Kettenrestaurant bieten Köche und Teams feine und gut ausgeführte traditionelle kantonesische Gerichte an. Unter den Spezialitäten gaben die Inspektoren dem gedämpften, chinesischen Hering, der mit Ingwerwürfeln serviert wird, sowie dem mit Klebreis gefüllten knusprigen Brathähnchen ein besonderes Gütesiegel. Das Restaurant Jianh by Chef Fei bestätigt seine Zwei-Sterne-Bewertung.

Bei den Ein-Sterne-Restaurantbewertungen ist das Lingnan House in diesem Jahr erstmals dabei. Dank der offenen Küche können die Gäste den beeindruckenden Ofen des Restaurants für Gänsebraten sehen und die Köche in Aktion beobachten. Die Gerichte werden aus den besten Zutaten hergestellt und nehmen die traditionelle kantonesische Küche auf, wie z. B. gehackte Fischsuppe mit Kaffirlimettenblättern. Damit steigt die Zahl der Sternerestaurants in dem Guide auf zehn.